Мөмө-жемиштерди муздаткыч бөлмөлөр сактоо жана ташуу учурунда жаңы жемиштерди коргойт. Көптөгөн базарлар жана фермалар мөмө-жемиштерди узак убакыт бою коопсуз сактоо үчүн ушул чечимди колдонушат. Туруктуу чөйрө бышууну жайлатат жана жоготууну азайтат. Көпчүлүк мөмө-жемиштер 0°C жана 10°C ортосунда температура сакталганда жакшы абалда калат. 85% жана 95% ортосундагы нымдуулук да жардам берет. Заманбап мөмө-жемиштерди муздаткыч бөлмөлөр бекем изоляцияны, күчтүү муздатуу кубаттуулугун жана так башкарууну камсыз кылат. Бул системалар алма, алмурут, жүзүм, мөмө-жемиш жана көптөгөн тропикалык жемиштерди тейлейт. Муздак бөлмө ачык сактоого салыштырмалуу жаңылыгын дээрлик 40% га жакшыртат.
Мөмө-жемиш муздаткычтарынын негизги каармандары
Мөмө-жемишмуздак бөлмөлөртуруктуу температурага, тийиштүү нымдуулукка жана таза аба агымына көңүл буруңуз. Бул үч белги узак сактоо мөөнөтүн колдойт. Температуранын өзгөрүшү бир саатка жетпеген убакытта жемиштин сапатына зыян келтирет. Нымдуулуктун жоголушу жемиштерге стресс жаратып, салмагын азайтат. Көптөгөн операторлор күнүмдүк колдонуу үчүн нымдуулукту 90%га коюшат. Жумшак жемиштерди коргоо үчүн аба агымынын ылдамдыгы көбүнчө 1,5 м/с тегерегинде болот.
Ар кандай мөмө-жемиштер ар кандай шарттарды талап кылат. Алмалар 0°C температурада жаңы бойдон калат. Жүзүм 1°C температураны жакшы көрөт. Цитрус жемиштери 3°Cден 7°Cге чейин температураны талап кылат. Манголор үшүп калуудан сактануу үчүн 10°C температураны талап кылат. Бул кеңири диапазон муздак бөлмө эмне үчүн күчтүү көзөмөлдү камсыз кылышы керектигин көрсөтүп турат.
Энергияны колдонуу да негизги мүнөздөмө болуп саналат. 20 м³ жемиш муздаткыч бөлмө көбүнчө 1,5 кВт муздатуу кубаттуулугун талап кылат. 100 м³ бөлмөгө 5 кВт керек болушу мүмкүн. Туура жылуулоо бул жүктөмдү азайтат. Жакшы эшиктер жылуу абанын киришине жол бербейт. Муздак бөлмө дубалдардан жана эшиктерден келген сырткы ысыкка туруштук бериши керек.
Коопсуздук дагы маанилүү. Системада температура 1°Cден жогору көтөрүлгөндө эскертүүчү сигнализациялар бар. Көптөгөн операторлор CO₂ сенсорлорун кошушат, анткени жемиштер сактоо учурунда дем алат. Бул процесс бөлмөнүн ичиндеги CO₂ деңгээлин жогорулатат. Тийиштүү желдетүү жумушчуларды жана жемиштерди коргойт. Бул белгилер жемиштерди узак убакыт бою туруктуу кармоо үчүн көзөмөлдөнгөн чөйрөнү түзөт.
Мөмө-жемиштерди муздаткыч камералардын температуралык талаптары
Температураны көзөмөлдөө ар кандай мөмө-жемиш муздаткыч бөлмөсүнүн өзөгүн түзөт. Ар бир мөмө суукка ар кандай реакция кылат. Операторлор жүктөөдөн мурун ылайыктуу диапазонду билиши керек. Алмалар 0°C температурада 120 күндөн ашык коопсуз бойдон калат. Алмуруттар 1°C температурада 90 күн сапатын сактайт. Жүзүм 1°C температурада жакшы сакталат, бирок абдан таза аба керек. Банандар 13°Cден 14°Cге чейин температураны талап кылат. 12°Cден төмөн температура банандын текстурасына зыян келтирет. Кулпунай жана черника сыяктуу мөмөлөрдүн катуулугун сактоо үчүн 0°Cге жакын муздак аба керек.
Жөнөкөй диаграмма операторлорго күнүмдүк жумушту башкарууга жардам берет. Кадимки жемиш топтору үч зонага бөлүнөт. Биринчи зона 0°Cден 2°Cге чейин. Экинчи зона экинчи зона 3°Cден 7°Cге чейин. Ал эми үчүнчү зона 8°Cден 13°Cге чейин. Көптөгөн муздак бөлмөлөр бир эле учурда эки зонаны иштетет. Чоң ферма ар кандай жемиш топтору үчүн үч бөлмөнү колдонушу мүмкүн.
Температура сенсорлору ар бир 30 секунд сайын шарттарды текшерип турат. Көпчүлүк системалар 100 м³ бөлмөгө кеминде төрт сенсорду орнотот. Бул сенсорлор үстүнкү, астыңкы, алдыңкы жана арткы абалдарды көзөмөлдөйт. Бул жайгашуу бөлмө боюнча туруктуу көрсөткүчтөрдү камсыз кылат. Эгерде жүктөм өзгөрсө, система компрессордун ылдамдыгын тууралайт. Бул башкаруу температуранын өзгөрүшүн 1°C чегинде кармайт.
Тез муздатуу түшүм жыйналгандан кийин мөмөлөрдү коргойт. Көптөгөн чарбалар мөмөлөрдү үч сааттын ичинде 25°Cден 5°Cге чейин муздатат. Бул тез тамчы дем алууну дээрлик 60%га жайлатат. Бул процесс бузулууну азайтып, күчтүү даамды сактайт. Туура температура суунун бууланышынан арыктоого да жардам берет.
Мөмө-жемиш муздаткыч камераларынын жылууланган панелдери
Муздак бөлмө панелдеринегизги түзүлүштү түзөт. Алар жылуулук агымын көзөмөлдөп, энергияны үнөмдөйт. Көпчүлүк мөмө-жемиш муздак бөлмөлөрүндө полиуретан (PU) же полиизоцианурат (PIR) панелдери колдонулат. PU панелдери көбүнчө жылуулук өткөрүмдүүлүгү 0,022 Вт/м·К жетет. PIR панелдери 0,020 Вт/м·К температурада бир аз жакшыраак иштейт. Кадимки панелдин калыңдыгы 100 ммден 150 ммге чейин. 150 мм PIR панели 100 мм PU панелине салыштырмалуу жылуулуктун көбөйүшүн дээрлик 15% га азайтат.
Панелдер камералуу кулпулуу муундар менен туташат. Бул муундар боштуксуз тыгыз тигиштерди түзөт. Бекем тигиштер жылуу абаны киргизбей, муздак абаны ичтен өткөрөт. Бул күндүз энергияны үнөмдөөнү жакшыртат. Көптөгөн операторлор панелдин бети үчүн 0,5 мм болот барактарды тандашат. Чоңураак долбоорлордо соккуга туруктуулугу жогору болушу үчүн 0,6 мм барактар колдонулушу мүмкүн.
Панельдер нымдуулукка да туруштук берет. PU өзөгү узак убакытка колдонулгандан кийин 2% дан аз сууну сиңирип алат. Бул изоляцияны көп жылдар бою колдонууда коргойт. Жакшы панелдер бактерияларга жана көктүн пайда болушуна да туруштук берет. Жылмакай бет жөнөкөй шаймандар менен тез тазалоого мүмкүндүк берет.
Мөмө-жемиштерди муздатуу бөлмөсүндө шып жана пол панелдери да бар. Пол панелдери көбүнчө тайгаланбай турган бетти колдонот. Айрым системаларда оор паллеттер үчүн полдун астына арматураланган болот кошулат. Кичинекей бөлмөгө жалпы панелдин массасы 1000 кг керектелиши мүмкүн. Орточо бөлмөгө 3000 кг ашык керектелиши мүмкүн. Күчтүү изоляция муздатуу жүгүн азайтып, сакталган мөмө-жемиштерди коргойт.
Муздатуу системасы
Конденсациялоочу блок жемиштерди коргогон муздак абаны камсыз кылат. Ал компрессорду, конденсаторду, желдеткичти жана башкаруу бөлүктөрүн камтыйт. 20 м³ жемиш муздаткыч бөлмөсүндө 1,5 аттын күчүндөгү компрессор колдонулушу мүмкүн. 100 м³ бөлмөсүндө 5 аттын күчүндөгү компрессор колдонулушу мүмкүн. Көптөгөн системалар R404A же R448A колдонушат. Бул муздаткычтар туруктуу иштөөнү камсыз кылат.
Бууланткыч блок бөлмөнүн ичинде жайгашкан. Ал муздак абаны бирдей таратат. Чоңураак бөлмөлөрдө аба агымын тең салмактоо үчүн эки бууланткыч орнотулушу мүмкүн. Көпчүлүк блоктор абаны 1,5 м/с ылдамдыкта айландыруучу желдеткичтерди колдонушат. Бул жумшак мөмөлөрдү катуу шамалдан коргойт.
Бул аппарат эритүү циклдерин башкарат. Узак убакыт иштегенде катушкаларда муз пайда болот. Өтө көп муз муздатуу ылдамдыгын дээрлик 30% га төмөндөтөт. Көпчүлүк системалар ар бир алты саат сайын эритүү процессин баштайт. Бул цикл 10-15 мүнөткө созулат. Жакшы желдеткичтер ар бир циклден кийин аба агымын тез калыбына келтирет.
Дренаж түтүктөрү бууланткычтан сууну чыгарып салат. Муздак бөлмө кургак мезгилде күнүнө 2 литр сууну агызып жибериши мүмкүн. Нымдуу мезгилде күнүнө 6 литрге чейин сууну агызып жибериши мүмкүн. Дренаждын айланасындагы жакшы жылуулоо тоңуп калуудан сактайт.
Конденсациялоочу блок ошондой эле кубаттуулукту жөнгө салат. Көптөгөн заманбап блоктор инвертор технологиясын колдонот. Бул функция энергияны керектөөнү 18% га чейин кыскартат. Система жеңил жүктөмдөрдө жайлайт жана оор жүктөмдөрдө ылдамдайт. Таза муздатуу мөмө-жемиштерди узак убакыт бою жаңы бойдон сактайт.
Мөмө-жемиш муздаткыч бөлмөлөрү фермалар, базарлар жана кайра иштетүү борборлору үчүн ачык артыкчылыктарды сунуштайт. Система температураны, нымдуулукту жана аба агымын жогорку тактык менен көзөмөлдөйт. Күчтүү изоляция энергиянын жоголушун азайтат жана сакталган мөмө-жемиштерди коргойт. Муздатуу системасы күнүмдүк жүктөмдөргө ылайык кубаттуулукту тууралайт. Эшиктер, жарыктар, текчелер жана сигнализациялар коопсуз иштөөнү камсыз кылат. Туура башкаруу кадимки сактоого салыштырмалуу мөмө-жемиштердин жаңылыгын дээрлик 40% га жогорулатат. Ар бир бөлүк мөмө-жемиштерди узак убакыт бою туруктуу сактоодо роль ойнойт. Жакшы мөмө-жемиш муздаткыч бөлмөсү сактоо мөөнөтүн узартат, калдыктарды азайтат жана продукциянын баасын жогорулатат.
Жарыяланган убактысы: 2025-жылдын 9-декабры